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陽朔五香扣肉

發表時間:2019-04-29 作者:黃師傅 分類:美食娛樂 瀏覽:

1.將豬五花肉洗凈,入沸水鍋中煮熟,撈出瀝干水分,用小竹簽在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜涂改在肉皮上,入油鍋炸至肉皮起泡,色呈金黃時取出,放入溫水中稍浸,切成厚肉片,用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味。

2.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片,將其逐個夾在肉片之間,放入蒸碗中,加調味料,上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中,取出扣碗即成。特點是色澤金黃,色、香、味、形俱佳,芋片肉片柔軟細嫩,肥而不膩。
 

                                                                                                                                     

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